Меню - български национални ястия

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Салата ”Ариана”
белен домат, краставица, кълцано кьопоолу, домашен катък, печена пиперка, селска разядка, люти чушлета, босилекова заливка, маслини
Салата Доматела
свежа салата от три вида домати, пресни ягоди и специален дресинг по наша рецепта
Спаначена салата с рукула, чери домати и орехови ядки
свеж спанак, рукула, чери домати, моркови, червен лук, пармезан, маслини, орехови ядки, лимонов дресинг
Хаджийска салата с прясно биволско сирене
белени домати на шайби, прясно биволско сирене, кедрови ядки, босилкова заливка
Тукашна салата
градински белени розови домати, босилеково песто
Салата „Айсберг“ с пушено филе от пъстърва
Айсберг, маруля, резене (див копър), репички, листа босилек, филе пъстърва, овкусени със зехтинов дресинг
Нашенска салата
белени домати, пържени градински тиквички и патладжани, краставици, печени чушки, натрошено сирене и специална марината от червен лук
Салата „Капрезе“ с българска моцарела
белени домати, българска моцарела, босилеково песто

Традиционни салати

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Чипровска салата
градински домати, домашен катък от глинено гърне, прясно печена капия, маслини, лимон, зехтин
Шопска салата на Вуйката
домати, краставици, прясна чушка, сирене, лук, магданоз, люта чушка
Чифликчийска салата от щоплука**
пресни градински домати от чифлика, свежи краставици, печена чушка на жар, лук, магданоз, маслини, плочка овче сирене, зехтин
Овчарска салата
домати, краставици, гъби, шунка, печена чушка, сирене, кашкавал, яйце, лук, зехтин, маслини
Гергьовска салата
свежа маруля, пресен лук, краставица, яйце, маслини, репички, зехтин, лимон
Блага салата
крехко зеленце, прясно настъргани моркови, намачкани и овкусени със зехтин, сол и оцет
Балканджийска салата**
пълнени пиперки с домашно сирене, белени домати, маслини, лук, магданоз, балкански мерудии
Салата печени пиперки
прясно жарени пиперки счукан чесън и орехи
Млечна салата
свежо цедено мляко с пресни краставички на кубчета,
подправена с орехи, копър, чесън и маслини
Домашна туршия /тукашна/
Селска
Домашна туршия /тукашна/
Царска

Мезелъци и топли предястия

Сухи мезелъци и сирена

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Плато домашно приготвени мезелъци
от всички мезета, които сме приготвили по наши рецепти
Сушена телешка пастърма
по рецепта на ресторанта
Домашен телешки суджук
сушен на Ариана
Домашен петрохан /сушен/
Агнешки деликатес „Русчук
(свински вратни мръвчици с лук и гъби)
Копаница филе
свинско филе наложено
Домашен кашкавал
Домашно прясно биволско сирене
Домашно овче сирене

Топли мезелъци и предястия

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Манатарки на тиган
горски ароматни манатарки, поднесени с копър и чесън
Пикантни свински месца
пресни вратни мръвчици с пикантни мерудии
Печен боб на фурна
боб от село Калене, запечен на фурна с лучец и мерудии
Печурки в масло с кашкавал
прясни печурки в масло, запечени с кашкавал
Трънски качамак
качамак с домашно масълце и пръжки

Супи

Сръбни си чорбица блага

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Лисича супица
приготвена от домашно пиле със зеленчуци и подправки
Лековита чорбица
шкембенце от теленце
Боб чорба в гърне
приготвена с градински боб от Добруджа и сервирано в гърне
Момина супа
свеж спанак на чорбица
Гъбарска супичка
приготвена от ароматни горски гъби
Доведения брат на мастиката
айран, настъргана краставица от лехата, чесън, копър и орехи

Домашни топеници и разядки

Домашни топеници и разядки

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Селска разядка
сирене, печена чушка, чесън, балканска подправка, захтин, люти чушлета
Домашно кълцано кьопоолу
прясно приготвено в нашата кухня кълцано кьопоолу
Плато разядки
кълцано кьопоолу, домашен кътък, домашна лютеница
Прясно пукани люти чушлета

Натурални самоковски картофи на тиган в зехтин

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Самоковски пържени картофи
Прясно пържени картофи със сирене
Задушени картофи на тиган
задушени картофки на тиган с масълце, копър и чесън

Вкусът на дървени въглища

Ястия с месо

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Чорбаджийски котлет**
крехко свинско филе с кост, подправено с тукашни мерудии
Свински ребърца
пресни ребърца за глозгане
Свинска вратна пържола
маринован жарен свински врат на жар
Свински каренца
крехко свинско филе мариновано
Телешко сукалче на жар**
мариновано млечно телешко месце
Телешко бон филе
Телешки стек
(на плоча)
Свинско бон филе
(шарено филе с нашенски подправки)
Свински шишчета
(2 бр. свински шишчета, изпечени с пресни зеленчуци)
Телешки котлетчета от сукалче
мариновани лично от главния готвач
Агнешки котлетчета**
мариновани лично от главния готвач
Пилешка пържола
от бутче
от филе
250
250
Пилешки флейки
жарени пилешки филенца

Тертиплийски шашлици

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Пилешки
Свински
Телешки

Балкански нрави (кайми)

От прясно смляна при нас кайма

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Агнешки кюфтенца
агнешка кайма с балкански мерудии
Агнешки шиш - щипан
мляно агнешко месце, лютиви пиперки, нашенски подправки
Айнаджийски шиш - щипан**
мляно телешко и агнешко месце с лютиви чушлета и свежи подправки
Телешко кюфте - сочно
телешка кайма, лук, магданоз
Татарлия кюфте
омесена свинска и телешка кайма с кашкавал и люта чушка
Тройка кюфтета с гарнитура**
каймата е приготвена по запазена рецепта от 1904 г.
Малки кебапчета
телешка кайма с мерудии
Тройка кебапчета с гарнитура
Шушуканица
домашно приготвена луканка
Еленски суджук на скара
домашно приготвен суджук от еленско месо
Мешата скара
свинска вратна пържола, кюфте, кебапче, свинско шишче,
домашна лютеница и прясно пържени картофи

Чевермета, сачове, софри

Чевермета по заявка на клиента

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Теленце сукалче на чеверме**
Агънце на чеверме
Малко прасенце на чеверме

Дреболийки- Глезотийки

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Агнешки езичета
приготвени в масло и поднесени с червен пипер
Свински дроб
пържен или на скара
Телешки език в масло
телешки език, задушен в масло
Авджийско шушукане
свински ушета на скара
Заешки дробчета в масло
крехки заешки дробчета на тиган в домашно масълце
Плато дреболии
агнешки чревца, пилешки сърца и воденички, телелешко шкембе

Калени гърнета в пещта

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Банска капама - редена
лешко бутче, свинско месце, телешко месце, сърнешка домашна наденица) - запечено 5 часа на тих огън.
Свински джоланчета**
- с кисело зеле
- със зеленчуци
ред сезона запечени свински джоланчета в гърне с наши мерудии - запечено 5 часа
Агнешко по Гергьовски
печено агнешко месце от с. Лъка с дроб
сърма и великденска салата

Димящи сачове

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Пилешки сач
пилешко филе, зеленчуци, кашкавал и мерудии
Свински сач
свинско вратно месо от нашата ферма със зеленчуци,
кашкавал и мерудии
Орташки сач
крехко пилешко филе, свински врат, зеленчуци, кашкавал
Чорбаджийски сач
свинско контра филе и свински врат от с. Войводино, пилешка пържола, пилешко филе, пикантен сос, телешко кебапче, домашно приготвена народна наденица

Нашенски софри и тепсии

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Орташка софра**
крехка свинска пържола, селска наденица, мариновани вратни карета, запечена пилешка пържола, сочно телешко кюфте, пилешко шишче, селски картофки
Мешано месо (за двама)
телешка плескавица, свински ребърца, телешко кебапче, пушен бекон, свински кюфтенца, домашна луканка
Мераклийска тепсия
пресни свински ребърца, пилешки пържолки, агнешки кюфтенца, телешки кебапчета, ловджийска наденица, агнешки шиш кебап, северняшка топеница, селска разядка, печени зеленчуци

Риба и рибни ястия

Вкусна рибка по традиционни рецепти

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Филе лаврак с орехов сос100
Червена високопланинска пъстърва**100
печена на фурна,поднесена върху керемида с пикантен сос
Босфорски лаврак**100
приготвена на димяща плоча с лимон и копър
Беломорска ципура100
(жарена на дървени въглища с лимон, зехтин и магданоз)
Пъстърва100
на скара или на тиган
Пъстърва по родопски450
пълнена с орехи, маслини, стафиди, лук
Рибата на Св. Никола250
шаран, приготвен на дървени въглища или на тиган

Залъците си топни и гладъ си залъжи

Нощвите Домашно изпечен хляб

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Питка Ариана
Домашно черно хлебче

Пърленки

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
- с масло
- със сирене
- с чеснова паста
- с кашкавал
- със сирене и със спанак**

Веган меню

Веган меню

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Градинарска салата
цял градински домат, хрупкави моркови, зелена чушка,
краставичка, червени репички, зелена салата, пресен лук
Салата с киноа и рукула
зелена салата, рукула, чери домати, киноа, тиквено семе,
овкусена с гроздово олио, резени лимон
Магданозена салат с булгур
пресен магданоз, домати, булгур, лимон, зехтин, ленено семе
Салата с киноа и авокадо
киноа, авокадо, чери домати, царевица, черни маслини,
подправки, зехтин
Киноа със свежи броколи и трюфел
киноа, броколи, грах, подправки, черен трюфел
Пълнени чушки с нахут
печени пиперки, лук, тахан, нахут, домати, подправки,
оризово брашно
Нахут със зеленчуци и трюфел
нахут, моркови, червен лук, червена чушка, зехтин,
подправки, трюфел, лимон
Патладжани с доматен сос
домашни патладжани, лук, чесън, пресни домати, подправки

Хапни и душицата си подслади

Десерти

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Домашно заквасено биволско мляко в гърне
прясно биволско мляко от Годеч, заквасено при нас със сладко по избор
Баклава с орехи
точени кори, натрошени орехи, заляти със захарен сироп
Баклава с локум
точени кори, завити с локум, стафиди и сиропирани със захарен сироп
Домашна торта
яйчен крем, прясно изпечени бисквити, натрошени ядки
Палачинката на мама
веднага приготвена с козе сирене и сладко от малини
Печена круша с карамфил
ечена на фурна с лек карамел и ароматен карамфил
Печена тиква с мед и орехи

 

** Вкусотийки, които може да опитате само в р-т Едно време, препоръчани от главния ни готвач


Ракия

Селекция домашни ракии

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Сливова ракия (от Троянския Балкан в юзче)
Силистренска кайсиева
Греяна гроздова ракия (домашна, с карамелизиран мед)

Ракия - 50мл.

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Анасонлийка Ариана
Бургаска мускатова
Бургас 63
Бургас барел
Бургас перлова
Бургаска 7г.
Alambic
Пещерска отлежала
Пещерска селекция
Стралджанска мускатова
Кайлъшка
Крушова ракия
Сунгурларска специална
Сливенска перла
Сливенска перла 12г.
Дюлева ракия
Троянска сливова отлежала

Вина – бели и червени

Селекция наливни вина

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Вила Ямбол бяло
Шардоне или Мускат
Вила Ямбол розе
Вила Ямбол червено.
Каберне Совиньон или Мерло

Селекция български бели вина

Питие - БутилкаЦена/ лв.
Verano Azur Совиньон Блан и Вионие, Пещера
Pixels Совиньон Блан, Пещера
Пещера
Pixels Шардоне, Пещера
F2F Шардоне, Пещера
TT White – Шардоне & Вионие, Тера
Тера Тангра
Тера Тангра Совиньон блан,
Тера Тангра
Льо Фотограф Совиньон Блан, Братя Минкови

Селекция български вина Розе

Питие - БутилкаЦена/ лв.
Verano Azur Розе от Каберне Совиньон
Pixels Розе от Гренаш, Пещера
Тера Тангра розе, Тера Тангра
Левент Совиньон Блан
Енира розе, Беса Валей

Селекция български червени вина

Питие - БутилкаЦена/ лв.
Verano Azur Сиера и Марселан, Пещера
Пеще
Pixels Каберне Совиньон, Пещера
Пещер
F2F Копаж, Пещера
F2F Копаж, Пещера
F2F Дорнфелдер, Пещера
Тера Тангра Органик, Тера Тангра
Тера Тангра
(Мерло & Каберне Совиньон & Мавруд)
Тера Тангра Малбек & Каберне Совиньон, Тера Тангра
Тера Тангра Блек Лейбъл Мавруд, Тера Тангра
Тера Тангра Блек Лейбъл Рубин, Тера Тангра
Тера Тангра Гранд Резерва, Тера Тангра
Рото, Тера Тангра
Енира Каберне Совиньон, Беса Валей

Селекция вносни бели вина

Питие - БутилкаЦена/ лв.
Канти Премиум Пино Гриджо Венето IGT, Италия
Данцанте Пино Гриджо, Тоскана, Италия
Ла Бом Шардоне, Лангедок, Франция
Силвър Лейк Совиньон Блан, Нова Зеландия
Вила Мария Совиньон Блан Прайвит Бин, Марлборо, Нова Зеландия
Бабич Совиньон Блан, Марлборо, Нова Зеландия
Вила Мария Гевюрцтраминер Прайвът Бин, Нова Зеландия
Каса Силва Колекшън Совиньон Блан, Чили

Селекция вносни вина розе

Питие - БутилкаЦена/ лв.
Канти Премиум Пино Гриджо Розе Венето IGT, Италия
Ла Бом Пино Ноар Розе, Лангедок, Франция
Паские Десвин Кот де Прованс, Франция
Финка Лас Морас Розе Сира, Аржентина

Селекция вносни червени вина

Питие - БутилкаЦена/ лв.
Канти Премиум Мерло Тере Сицилиане IGT, Италия
Ла Бом Мерло, Лангедок, Франция
Вила Мария Мерло & Каберне Совиньон Прайвът Бин, Нова Зеландия
Каса Силва Колекшън Карменер, Чили
Финка Лас Морас Малбек, Аржентина

Шампанско и пенливи вина

Питие - БутилкаЦена/ лв.
Дукеса Лиа Фраголино Бианко, Италия
Pixels Глера, Пещера
Канти Просеко Спуманте Милезимато DOC, Италия
Джи Пи Шанет Брут, Франция
Moet&Chandon, Франция

Алкохолни напитки

Уиски

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Джони Уокър
Джи енд Би
Бушмилс
Блекбуш
Джак Даниелс
Джони Уокър - 12 г.
Чивас Регал 12 г.
Джеймисън
Дъмпъл

Бърбън

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Джим Бим

Водка

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Смирноф Червен
Белуга
Финландия
Руский стандарт

Джин

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Гордънс

Анасонови наптики и Узо

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Перно
Пломари
Рикар
Ени раки
Мастика Пещера

Коняк

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Хенеси BС
Плиска

Ром

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Капитан Морган Блек Лейбъл

Вермут

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Кампари
Мартини

Ликьори

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Бейлис
Амарето
Ферне Бранка
Йегермайстер
Лимончело
Мента Пещера

Ядки

Ядки

ЯстиеГрамаж/ гр.Цена/ лв.
Фъстък100
Бадем100
Кашу100

Бира

Бутилирана бира

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Туборг
Карлсберг
Корона
Будвайзер
Гинес
Гролш
Хайнекен

Наливна бира

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Туборг
Туборг
Шуменско
Шуменско

Безалкохолни и топли напитки

Еспресо напитки

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Spetema еспресо
Spetema еспресо
(без кофеин)
Eспресо Капучино
Кафе Копи лувак
Мляко с какао
Мляко с нес
Мляко
Чай
Домашен билков чай
Каничка билков микс

Безалкохолни напитки

ПитиеГрамаж/ млЦена/ лв.
Кока кола, Фанта
Спрайт
Швепс
Кинли сода
Минерална вода Горна Баня
Минерална вода Горна Баня
Минерална вода Сан Пелегрино
Минерална вода Перие
Студен чай Нестий
Цитронада
Оранжада
Фреш
Капи
Айран
Айран
Ред Бул

Контакти

  • гр.София , “Борисова градина” (езерото Ариана)

  • +359 888 22 33 55

Връзки

Резервация

Checking...

Ouch! There was a server error.
Retry »

Sending message...








Анти СПАМ въпрос:

3 + 8 =


Съгласен съм с Политика за поверителност